La Corporación colombiana de investigación agropecuaria – AGROSAVIA y la Corporación Universitaria Lasallista, ejecutaron un proyecto en donde identificaron y validaron un proceso que permite transformar agroindustrialmente en polvo los excedentes de cosecha de los cultivos de brócoli y lechuga, con potencial de ser encapsulados y convertirlos en materias primas saludables para la elaboración de…